Rosół wcale nie musi być nudny!!

W naszym domu królem zup jest rosół. Odkąd tylko pamiętam moja Mama wstawała w niedzielę wcześnie rano, tylko po to, aby wstawić rosół i przygotować wszystkie jego składniki. Każdy ma na niego swój przepis i tajemny składnik, który nadaje wyjątkowy smak. A jaki jest Twój przepis na rosół doskonały?

Jadłam i taki, którego wywar przygotowany był na samej cielęcinie. Próbowałam rosołu z podpalaną na ogniu cebulą no i z pomidorem, którego wrzuca się w całości podczas gotowania.

GOTUJESZ DLA SIEBIE I RODZINY-GOTUJ DOBRZE!

Można go ugotować na jednym rodzaju mięsa (np. na kurczaku) albo na różnych rodzajach mięsa (kurczak, indyk, wołowina, wieprzowina). Jedno jest zawsze pewne - w rosole musi być sporo mięsa i jarzyn, żeby był dobry. Wywar nie zadowoli się jednym udkiem z kurczaka i połową marchewki. Do nieoszukanego rosołu nie trzeba dodawać żadnych kostek rosołowych, vegety czy maggi. Idealna kompozycja to:

Kawałek mięsa drobiowego (może go być najwięcej), wieprzowego (mogą być kości wieprzowe) i wołowego (pręga, szponder lub chudszy kawałek)

marchew (4-5szt), pietruszka(2-3sztuki), seler(1 mały lub pół dużego, 1 por, 2 ząbki czosnku, cebula/por, 3 liście laurowe, 6 kulek ziela angielskiego

CZAS JEST TWOIM SPRZYMIERZEŃCEM!

Rosół powinien gotować się długo na wolnym ogniu. Nie powinno się dopuszczać do wrzenia. Najpierw do wody z solą wrzuca się mięso, kiedy się zetnie i zacznie gotować, trzeba usunąć pływające u góry szumowiny i zmniejszyć ogień pod garnkiem, wrzucić ziele, liście i czosnek. 1 godzinę gotujemy na wolnym ogniu samo mięso z ziołami, a potem dodajemy jarzyny. 2-3 godziny to czas "pykania" rosołu, które wydobędzie z niego fantastyczny smak.

WYKORZYSTAJ POTENCJAŁ ROSOŁU!

Być może przeraża Cię czas gotowania rosołu. Nie jest to też najtańsza zupa bo mięso swoje kosztuje. Ja jednak ten problem rozwiązuję w bardzo prosty sposób! Gotuję spory garnek rosołu i gospodaruję w kuchni tak, żeby zjeść go w różnych postaciach do ostatniej kropli ;) Oto moje podpowiedzi na to, co można zrobić z rosołu:

1. GOTOWANE PULPETY

W końcu mięsa z rosołu jest niemało. Wystarczy je poobierać i zmielić razem z marchewką, czosnkiem, dodać jajko, kaszę manną, ulubione przyprawy, uformować klopsiki. Franek uwielbia rosół z makaronem i gotowanymi pulpetami.

2. PYSZNE KLOPSY NA NIEDZIELNY OBIAD

Jeśli chodzi o nas, wolimy klopsy smażone na patelni - są naprawdę pyszne. Trzeba jednak do mięsa nalać odrobinę rosołu z tłuszczykiem, żeby nie były zbyt suche.Tak się u nas prezentują:

3. ROSÓŁ=POMIDOROWA

Od zawsze w poniedziałki lub wtorki jest u nas zupka pomidorowa albo krem z pomidorów. Robię ją z rosołku, zabielam jogurtem greckim i cała rodzina jest zadowolona. Mimo, że nadal je rosół ;)

4. GALARETA ZAWSZE MILE WIDZIANA

Ze wszystkich sposobów na rosół, ten kocham najbardziej na świecie. Zrobienie galarety z rosołu wcale nie jest pracochłonne. Do miseczek wrzucam pokrojoną w kostkę marchewkę, do tego mięso z rosołu albo ugotowane jajca. Rosół mocno podgrzewam i solidnie mieszam z opakowaniem żelatyny (wg instrukcji na opakowaniu). Potem rozlewam do miseczek i zostawiam do wystygnięcia. Jest to fantastyczne, lekkie i mało kaloryczne danie, które syci na pół dnia!

5. Krokiety i pierogi

Mięso gotowane idealnie nadaje się po zmieleniu lub posiekaniu na farsz do pierogów. Można też wymieszać je z kapustą (kiszoną lub białą, świeżą) oraz przesmażoną cebulką. Potem już tylko zostaje usmażenie naleśników i zawinięcie w nie mięsnego lub mięsno-kapuścianego farszu :)

Related Items KUCHNIA CUKRZYKA