Cukromania: Zdrowa rolada ze smacznym pęczakiem!

Zdrowa rolada ze smacznym pęczakiem!

Obiadek to przecież nie tylko zupka :)

Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić przepisem na jeden z naszych ulubionych obiadków :) ZDROWA ROLADA ZE SMACZNYM PĘCZAKIEM!

Co potrzebujemy?? Niedużo :)

- mięsko z indyka w kawałku, który da się zwinąć w roladkę;

- cebula, czosnek, ogórek kiszony, konserwowy,

- mały kawałek kiełbasy;

- pęczak;

- przyprawy: musztarda, sól, pieprz, liść laurowy

- olej rzepakowy;

Kiedy uda mi się zdobyć ładny kawałek mięsa indyczego (nasze zazwyczaj waży 0,5-0,7kg) robię z niego gulasz lub jeśli kawałek jest duży i można go jeszcze rozkrawać serwuję rodzince mega roladę :)

Ponacinany kawałek indyka (czasem też mocniej rozbity) traktuję solą, pieprzem i czosnkiem. Układam na kawałku folii aluminiowej, pod który podkładam liście laurowe. Wewnętrzną stronę roladki smaruję musztardą stołową, układam na niej cebulę, ogórek kiszony, troszkę kiełbaski - jak do typowej rolady śląskiej ;) Następnie zwijam w taki rulon w folii i zostawiam na noc w lodówce.

Następnego dnia owijam nitką i opiekam z każdej strony na niewielkiej ilości oleju rzepakowego. Kiedy się obsmaży i pięknie pachnie podlewam niewielką ilością wody i duszę taką roladkę pod przykryciem :) Do sosiku, który się wytworzy dorzucam jeszcze trochę cebuli, czosnku i ogórka kiszonego. Sosu nie zabielam! Lekko zaklepuję skrobią lub mąką kukurydzianą.

Kiedy mięso jest prawie gotowe, gotuję pęczak. Wysypuję na sito opłukuję z zanieczyszczeń, pyłu. Wodę bardzo lekko solę, dodaję do niej łyżkę oleju rzepakowego i pokrojony na plasterki duży ząbek czosnku. Do tak przygotowanej wody wrzucam pęczak i gotuję "do miękkości" :) Pod koniec gotowania dodaję jeszcze odrobinę soli.

Mówię Wam - pychotka!! Indyk wcale nie jest suchy, ale pyszny, soczysty, aromatyczny. Obiad nie jest drogi, bo składniki na roladkę kosztują mnie około 10-12zł. Kilogram pęczaku ok 4 zł (a używam max 1/3 paczki na 3 osoby, jemy pęczak 2 dni). Do tego suróweczka z tego co mam w domu lub pikle, papryki marynowane zrobione latem :) Dzisiaj podaję z ogórkiem konserwowym. Jedna średnia porcja (taka jak na zdjęciu to około 250kcal!!!